Fire Smoke Steam (2017) a été un atelier de cuisine en fosse par Ghislain Amar & Joost Nieuwenburg. À même le stationnement d’un immeuble à vocation culturelle de Rotterdam, une fosse a été creusée sous les pavés afin de cuire les aliments d’un festin sous la braise et la terre; une des techniques culinaires parmi les plus anciennes.
Les couvertures sont de Ghislain Amar, Promise, série peinte à l’acrylique sur des duvets et des couvertures, 120 x 150 cm, 2017.